鹏展网络传媒

餐饮管理系统的厨房管理是为餐厅服务的，厨房要以餐厅为中心组织调配自己的生产业务。如何利用小户型餐厅的空间很多小户型餐厅因为房子面积不大，通常都比较小，有的甚至没有单独的餐厅空间，他们只在客厅或厨房划分用餐位置，但小并不代表拥挤或混乱，小户型的餐厅也可以通过日常巧妙的搭配变得干净、沉稳，餐厅厨房里什么样的灶具最省油。

香薰，薄荷，藿香，紫苏，迷迭香，这些东西特别适合厨房，吃起来很香。盆栽柑橘，迷迭香，吊兰和斑马叶。它们可以吸收二氧化碳和油烟，本身的气味也没有强烈到让人头晕。薄荷、昙花、吊兰、绿萝、藿香都很适合厨房，因为吸油烟会腻。经常做饭的爱花人士都知道，厨房油烟特别重，到处都是油，空气指数也不好。感觉做一顿饭会特别影响心情！

很多小户型餐厅因为房屋面积小，通常都很小，有的甚至没有独立的餐厅空间。他们只在客厅或厨房划分用餐位置，但小并不代表拥挤或杂乱。通过日常的巧妙搭配，小户型餐厅也能变得干净从容。甚至餐厅也可以有定制的家具。作为全屋定制的一个方面，你知道如何定制餐厅的设计吗？餐厅的接待和定制家具有哪些？【餐厅装修指南> >】餐厅住宿困难角落空间的利用是个问题。家里面积小，没有独立的餐厅空间。我想看看怎么让生活更有艺术感，住宿也能精致有装饰。我该怎么办？

爱上烹饪总有各种各样的理由，但让所有热爱烹饪的人疯狂的理由却惊人的相似:厨房好小！在狭小的空间里准备食物和炒菜，就像一场战争。多一个人来帮忙，厨房根本就动不了。毕竟厨房太小，没法做饭。其实只要线路规划合理，收纳好，做饭就再也不会是负担了。01/让动线动起来，在设计和家居领域是一个使用频率非常高的术语，指的是一个人完成一系列操作所走的路线。

无论是做满桌酒席，还是单纯做泡面，其实烹饪的路线都类似于几个步骤:1)从冰箱或储藏柜中取出食物；2)将配料逐一清洗、切割、准备；3)在锅里煮。无论你的厨房是I型、L型还是U型，最重要的是走在冰箱、水槽和灶台之间。备菜→洗菜→煮菜→上菜，可以规划出一条清晰明确的动线。根据理想的动线，可以相应规划食材、调味品、餐具的位置。

餐饮厨房的成本控制不能说今天做，但是明天可以做。对于最容易产生成本浪费的厨房，每天都要实施控制行动。归根结底，成本管理就是控制细节。1.早上上班前的检查项目:检查厨房水电。成本控制方法:01。检查冰箱、食品储藏室、调味用品等的收集和卫生情况。按照标准进行，旨在促进员工良好的收集和检查以及食品管理意识的培养。

提示:在例行检查时，要同时注意菜肴的储存量和新鲜度。建议将上述检查项目做成专门的表格，以便清楚了解一段时间内的工作状况，便于查询和评价。另外，以上检查结果一定要跟进处理，否则无果。2.当天到达菜品的检验项目:菜品验收。重点项目:监督采购菜品的质量，监督采购菜品的数量，同类原料的用量，监督当天到货的存放、加工、使用情况。

在收纳柜里放一些收纳盒，把遇到的东西放进去，把其他不需要的东西整理出来，跑到相应的地方，或者清理或者放到地下室，每天勤整理。在装修厨房的时候，可以选择嵌入式的橱柜，可以起到非常好的收纳功能，然后可以在里面放一些餐具和厨具，清洗起来也非常方便。平时要注意经常清洗，然后厨房要选择设计嵌入式橱柜，这样可以节省空间，避免收纳过多。

把厨房案板藏在侧缝里，用的时候拔出来。靠墙的厨房台面上部用木板装饰。其实木皮是开放式的，隐藏的东西是存放各种调料，让不需要放置的台面到处都是。因为水槽下面有下水管道，所以可以做成这个“背式”抽屉，可以存放工具和洗涤用品。水槽下面的侧板作为挂杆，垃圾袋放在里面，拿起来很方便。1.储物场所多并不代表厨房就能干净整洁。也要分开存放，及时清理一些坏掉的，过期的，不用的东西，这样厨房里的东西就不会堆积了。

厨房业务是为餐厅服务的，厨房要以餐厅为中心组织和分配自己的生产业务。所有厨房员工必须树立厨房工作服务于餐厅需求的理念。1.加工组将对当天所需的蔬菜、家禽、水产品等原料进行加工、分类、分级。2.切配组会对预订的菜品进行切配(如宴会、团队餐等。)和常用的点菜，并将一些常用的原料加工成丝、片、丁、花丁、香菇等。

4.凉菜组准备熟食，切好要用的凉菜，组装不同颜色的凉菜，准备好需要的食材。5.点心组准备常用的点心，准备足够当天需要的面条和馅料。(2)控制菜肴质量在开餐时，厨房应遵循“以餐厅需求为基础，以灶台为中心”的指导思想，根据客人的需求，及时烹制出美味的菜肴。餐饮企业控制菜肴质量的措施主要有:1。厨师的质量意识很重要。质量意识可以提高厨师的责任感和工作态度。

高效厨房妙招一:取消专岗，改分组，省力高效。上午10点，在不同厨房吃饭的员工已经忙得不可开交，就连负责送菜的大姐也在厨房忙碌，引起了成员们的极大兴趣。是什么让他们工作效率这么高，配合这么好？罗说:“传统厨房在岗位分配上有一个劣势。虽然大家都是同时上班，但是有可能我太忙的时候你也很闲。所以我们新厨房完全颠覆了这种岗位设置方式，取消了炒锅、装莲、切配、送菜、初加工等岗位，将热菜部的所有员工分成两组(分组的目的是方便业务PK)，将所有热菜分别分成两部分。

厨房装修前，要根据厨房的布局规划好设计的重点。个人认为，厨房装修最重要的是预留冰箱的位置。1.厨房装修前的规划布局:首先考虑餐厅厨房的外观和大小。在我们的逻辑思维中，一般来说，厨房空间等于实用，空间小，意味着不好用。其实并不是，只要设计方案好，用起来并不难。往往有些是长方形、正方形、L形等等。2.独栋别墅或大户型住宅的餐厅和厨房，室内空间非常大。

1。在家里的日常生活中，我逐渐摸索出了一些做饭时省电的小技巧。在这里，我将与我的朋友们分享它们。首先你要选择一个功率合适的电饭煲。实践证明，煮1斤大米，500瓦电饭煲，需要30分钟，耗电0.25千瓦时。用一个700瓦的电饭煲大概需要20分钟，耗电量只有0.23度电。大功率电饭煲省时省电。其次，如果电热板表面和锅底有污渍，应擦拭干净或用细砂纸轻轻打磨，以免影响感应效率，浪费电能。

煮饭后立即拔掉插头，否则锅内温度降到70℃以下时，会自动间歇性通电，不仅耗电，还会缩短电饭煲的使用寿命。用电饭锅做饭时，用毛巾盖住可以减少热量损失。此外，做饭时，可以在水烧开后关闭电源78分钟，再重新打开电源，这样也可以充分利用电饭煲的余热，达到省电的目的。2.洗衣服的节省小技巧精选清洗程序洗衣机洗少量衣物时，水位设置过高，衣物在高水中四处漂浮，相互之间没有摩擦。反而洗不干净，浪费水。

如果追求火力的话，我建议用柴油灶。火力凶猛，容易控制，如果从经济角度考虑，我建议用电磁炉。这样比较拥抱，也比较经济，就是前期投入可能会多一点，我从事餐饮行业12年了。这是我的个人观点，仅供参考！电磁炉，无燃料，首先，厨房要求火力大，上菜速度快，无毒无味，对人体没有伤害。无醇燃料(高能聚合物和油)比其他燃料节约30%的成本，更耐燃雷击和智能火不能直接点燃。

无处不在